Tinh bột nghệ được chiết xuất từ củ nghệ, không chỉ là một gia vị phổ biến mà còn có nhiều công dụng sức khỏe. Trong củ nghệ có chứa thành phần curcumin, nó giúp chống viêm, giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng não, kiểm soát đường huyết, tăng cường chức năng gan, chống ô nhiễm tác động và chăm sóc da. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều chưa hiểu hết tác dụng của nghệ cũng như sự tiện dụng của nghệ mang đến.

Xã Khánh Bình là xã thuần nông, ngoài sản xuất lúa 2 vụ, lúa – tôm; thời gian qua, nhiều hộ phát triển mô hình trồng hoa màu, cây ăn trái, nuôi các loài cá nước ngọt cho thu nhập khá ổn định. Tuy nhiên, đã qua trên địa bàn xã còn nhiều diện tích vườn tạp, chưa được người dân khai thác và tận dụng hiệu quả nên thu nhập của 1 số hộ chưa cao, đời sống còn khó khăn.

Với khác vọng vươn lên và mong muốn đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tiện ích, dễ sử dụng có thể dùng mọi lúc, mọi nơi. HTX Nhật Huy đã nghiên cứu và phát triển sản phẩm tinh bột nghệ xà cừ uy tín, chất lượng, với hàm lượng Curcumin cao, trở thành đặc sản, niềm tự hào của tỉnh Cà Mau.

Không ngừng nghiên cứu, sáng tạo để tạo ra những sản phẩm độc đáo góp phần khai thác tiềm năng của vùng đất nơi đây, tạo công ăn việc làm, đóng góp cho nước nhà. Tinh bột nghệ xà cừ không chỉ là sản phẩm mang tính chất thuần túy mà là sự tâm huyết của con người mảnh đất nơi đây.