Gò Cát, xã Điền Hải là vùng bãi bồi, có kênh Huyện kề chạy ra biển, từ xưa đến nay xứ này đã nổi tiếng nhiều tôm cá, nhất là cá kèo, hiện nay ngoài cá kèo tự nhiên người dân trên địa bàn xã còn nuôi cá kèo thâm canh, bán thâm canh sản lượng hàng chục tấn mỗi năm. Từ lợi thế của nguồn nguyên liệu thủy sản sẵn có tại địa phương, chị Lê Nguyễn Thùy An (ấp Bờ Cảng, xã Điền Hải) người con của quê hương xây dựng nên Cơ sở Thanh Thùy PP chuyên sản xuất khô thủy sản các loại như: Tôm khô, khô cá kèo, cá phi khô,… đặc biệt nhất là Khô cá kèo.

Khô cá kèo theo cách làm truyền thống cá kèo tươi cho vào nước muối, mặc cho nó vẫy vùng, uống nước đến ngợp rồi đem đi phơi khô. Đến khi ăn, nướng sơ trên lửa than hoặc đem chiên, chấm nước mắm me, ăn cơm hay nhậu rất ngon. Kế thừa cách làm truyền thống của người bản xứ, Cơ sở Thanh Thùy PP đã đầu tư thêm công nghệ bảo quản, đóng gói để vừa hợp vệ sinh vừa giữ được cái tinh túy của nắng, của đất, của hương vị đặc thù cá kèo Gò Cát. Khô cá kèo của Cơ sở Thanh Thùy PP đã lưu giữ và nâng tầm một bước văn hóa ẩm thực ven biển, mang hương vị mặn mà của nước biển và ngọt ngọt từ thịt cá kèo đã làm cuốn hút mọi người khi thưởng thức.

Với mong muốn ngày càng nâng cao giá trị, Cơ sở luôn chú trọng đến khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, mã vạch đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước.