Hộ kinh doanh Phạm Thanh Trung

Từ lâu người dân vùng quê Viên An Đông, huyện Ngọc Hiển đã quen với việc sinh sống và sản xuất dưới những tán rừng ngập mặn bạt ngàn nơi cuối trời Tổ quốc.

Len lõi giữa những tán rừng là hệ thống sông ngòi chằn chịt tạo điều kiện cho việc nuôi trồng thủy sản. Hình ảnh con tôm sú, đất, bạc,…từ lâu đã rất thân thuộc và gắn bó với người dân là nguồn thu nhập chính để nuôi sống người dân nơi đây và gia đình tôi qua bao thế hệ.

Với mục đích bảo vệ môi trường, cải thiện sinh kế cho người dân, địa phương đã tuyên truyền phát triển diện tích nuôi tôm sinh thái đạt chứng nhận quốc tế hơn 5.500 ha /1.168 hộ canh tác, sản lượng hàng năm đạt hàng trăm tấn. Đây là một nguồn nguyên liệu sạch và dồi dào cho sản xuất, chế biến các sản phẩm từ tôm.

Trước các thế mạnh của địa phương, gia đình tôi bước đầu sản xuất thử những mẻ bánh phồng tôm đầu tiên từ những năm 2015, chủ yếu là sử dụng trong dịp tết và biếu tặng cho bạn bè, dần dần được nhiều người thân biết đến nên hướng tới sản xuất hàng hóa nhằm gia tăng giá trị con tôm và phát triển kinh tế gia đình.

Sản phẩm của cơ sở được sản xuất hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, giữ được giá trị truyền thống và chất lượng đặc thù của nhãn hiệu “Bánh phồng tôm Mũi Cà Mau”. Với đầu vào nguyên liệu được chọn lựa từ những con tôm đất, bạc kết hợp đôi tay khéo léo của các nhân công đã cho ra sản phẩm ngon đạt chất lượng. Bánh phồng tôm Minh Luân chúng tôi sau khi chiên lên có độ giòn, xốp, mang vị ngọt nhẹ của con tôm rừng phối trộn cùng hương vị các các nguyên liệu khác tạo nên hương vị đặc trưng.

Trong quá trình sản xuất chúng tôi luôn tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và có bao bì, nhãn mác thân thiện với môi trường. Sản phẩm có thể chiên lên dùng ngay hoạch kết hợp làm một số món ngon như nấu canh, làm gỏi,…phục vụ các bửa ăn gia đình hoặc các bửa tiệc được nhiều khách hàng gần xa tin tưởng và sử dụng