U Minh có một hệ sinh thái đa phần là rừng tràm. Đây là nơi cung cấp các sản phẩm mật ong, dược liệu quí, cung cấp nơi cư trú cho nhiều loài động vật hoang dã quí hiếm như: chim muôn thú rừng, thủy sản, rừng tràm còn đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ nguồn nước ngọt, hạn chế tác hại của đất phèn, hạn chế tác hại của lũ lụt, hạn hán, đồng thời còn bảo vệ môi sinh môi trường. Ngoài ra rừng còn cung cấp cho con người một trữ lượng gỗ rất cần thiết để phục vụ cho nhu cầu của cuộc sống. Ngày nay rừng còn là điểm du lịch sinh thái cho nhiều du khách trong và ngoài nước đến tham quan, vui chơi, giải trí với phong cảnh thiên nhiên trong lành hòa cùng mùi thơm ngọt ngào của hoa tràm và đặc biệt không thể thiếu hương vị ngọt thanh của mật ong rừng tràm. Những giọt mật vàng ươm được thu hoạch từ những tổ ong mật trong rừng tràm.

Nhận thấy điều đó, hộ kinh doanh có ý tưởng phát triển sản phẩm mật ong nguyên chất gắn liền với thương hiệu quê hương; tôi tiến hành thu mua mật ong, sau đó vắt, lọc, chiết rót, đóng chai, dán nhãn …Từ đó, mật ong rừng tràm U Minh Hạ trở thành món quà đặc sản biếu, tặng người thân. Những giọt mật ong tinh khiết của đất rừng U Minh đã đi khắp nơi trên mọi miền đất nước.

Để mang đến sản phẩm mật ong chất lượng cần tuân thủ yêu cầu nguyên liệu đầu vào và quy trình sản xuất kỹ thuật. Theo đó, hộ kinh doanh đã xây dựng nguồn nguyên liệu mật thô thu hoạch tại các hộ dân có nghề gác kèo ong trên lâm phần rừng tràm, sau đó vắt, lọc, chiết rót và dán nhãn. Sản phẩm Mật ong Hương Tràm đảm bảo nguyên chất, không sử dụng phụ gia, chất bảo quản. Hương vị sản phẩm được lưu giữ trọn vẹn, vị ngọt thanh nhẹ dịu, đọng lại nơi đầu lưỡi mỗi khi thưởng thức.

Mật ong được thu hoạch tại các vùng nguyên liệu từ các hộ dân có nghề gác kèo ong nên hoàn toàn từ tự nhiên nên sản phẩm Mật ong Hương Tràm luôn được người tiêu dùng ưa chuộng bởi mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Những dòng mật đặc sánh màu vàng nhạt bắt mắt. Nhấp vào đầu lưỡi, có thể cảm quan ngay một mùi hương thơm đặc trưng của hoa tràm, có vị riêng so với những loại mật ong khác.

Chất lượng đảm bảo, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có nhãn tem, mã vạch, hạn sử dụng là những tiêu chí mà hộ kinh doanh Hương Tràm đã và đang tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, hướng đến sản xuất đầu tư mở rộng cơ sở vật chất như nhà xưởng để xử lý chiết lọc, đóng chai, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm… Với mong muốn đưa sản phẩm mật ong rừng tràm mang thương hiệu Mật ong rừng U Minh Hạ đến người tiêu dùng trên cả nước. Hộ kinh doanh Hương Tràm tiếp tục mở rộng liên kết, hợp tác với các hộ dân có nghề gác kèo ong trên địa bàn huyện nhằm duy trì phát triển bền vững, mang đến cho thị trường sản phẩm hoàn toàn chất lượng với giá thành phù hợp, tạo nguồn thu nhập ổn định cho các hộ dân có nghề gác kèo ong trên địa bàn huyện.