Bánh phồng tôm Con Tôm Rừng là sản phẩm mới nhất của Con Tôm Rừng nhưng tiềm năng sản phẩm vượt trội hơn hẳn bởi thị trường rộng lớn mà sản phẩm mang lại. Bánh phồng tôm là một đặc sản địa phương nhưng thị trường rộng rãi ít ai biết đến và quầy kệ của các cửa hàng trong nước chưa xuất hiện nhiều bánh phồng tôm Cà Mau. Bánh phồng tôm Cà Mau nổi bật bởi cách làm thủ công truyền thống và mang đậm vị tôm. Cà Mauđược thiên nhiên ưu đãi với nguồn lợi thủy sản tôm cá dồi dào, và từ đó những sản phẩm gia tăng với nguồn nguyên liệu chất lượng được hình thành từ thời xưa. Tuy nhiên ngày nay, với những thị hiếu thay đổi nhiều của xã hội và thị trường mà bánh phồng tôm Con Tôm Rừng đã tiếp cận được tệp khách hàng của riêng mình. Bánh phồng tôm Con Tôm Rừng với điểm nổi bật là không sử dụng bột ngọt, không sử dụng hạt tiêu hướng đến nhóm khách hàng quan tâm đến các sản phẩm thiên nhiên và thực phẩm an toàn cho sức khỏe. Một tệp khách hàng nữa mà Con Tôm Rừng hướng đến là trẻ em, trẻ em có thể dùng bánh phồng tôm thay cho các loại bánh snack trên thị trường, do đó bánh sẽ không dùng hạt tiêu để không cay và không bột ngọt tốt cho sức khỏe