{{ item.label }}
{{ item.value ? item.value : currencyFormat( item.amount ) }}
Tổng cộng
{{ currencyFormat( pricing_summary.total_amount ) }}
Quy Trình Sản Xuất Mắm Cá Lóc Huyền Trân
Quy trình sản xuất Mắm Cá Lóc Huyền Trân là một nghệ thuật thủ công đòi hỏi sự kiên nhẫn và kinh nghiệm. Bắt đầu với việc lựa chọn những con cá lóc đồng (cá quả) tươi, chắc thịt, cá được làm sạch và sơ chế cẩn thận. Cá sau đó được ướp muối theo tỷ lệ chính xác và ủ chượp trong các chum, vại hoặc thùng gỗ chuyên dụng. Quá trình ủ mắm này là bước quyết định chất lượng, kéo dài trong nhiều tháng, giúp các enzyme tự nhiên trong cá phân hủy protein, tạo ra vị đạm tự nhiên và hương thơm đặc trưng của mắm. Sau khi cá đạt độ “chín” cần thiết—thịt cá săn chắc, chuyển màu đỏ hồng và có mùi thơm nồng đặc trưng—mắm sẽ được chế biến gia vị theo công thức riêng của Huyền Trân, có thể thêm đường, thính hoặc gia vị khác để cân bằng hương vị. Cuối cùng, sản phẩm được đóng gói kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên chất lượng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Mắm Cá Lóc Huyền Trân là đại diện cho tinh hoa ẩm thực mắm miền Tây, được chế biến từ những con cá lóc đồng (cá quả) tươi ngon, chắc thịt. Qua quá trình ủ chượp truyền thống kéo dài, thịt cá lóc dần chuyển hóa, mang lại những miếng mắm đỏ au, da dẻo, thịt cá thơm và chắc, không hề sử dụng hóa chất hay phẩm màu. Đặc điểm nổi bật của mắm cá lóc là sự đa năng trong chế biến: có thể dùng ăn sống bằng cách trộn với tỏi, ớt, chanh, đường để làm gỏi; hoặc chế biến thành các món ăn dân dã, “hao cơm” như mắm chưng trứng vịt, mắm chiên dậy mùi thơm lừng, hay dùng để nấu món lẩu mắm đậm đà, khó quên. Sản phẩm này không chỉ là món ăn mà còn là hồn cốt của bữa cơm quê nhà.
