{{ item.label }}
{{ item.value ? item.value : currencyFormat( item.amount ) }}
Tổng cộng
{{ currencyFormat( pricing_summary.total_amount ) }}
Quy trình sản xuất khô cá Lù Đù được thực hiện cẩn thận và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh nhằm giữ trọn hương vị đặc trưng của loài cá này. Cá Lù Đù tươi sau khi được thu mua sẽ được làm sạch, loại bỏ tạp chất và để ráo nước. Tiếp đó, cá được ướp với gia vị vừa phải theo công thức truyền thống, giúp giữ lại vị ngọt tự nhiên, độ béo và mùi thơm đặc trưng của thịt cá. Sau khi ướp thấm đều, cá được xếp lên khay và phơi dưới nắng tự nhiên hoặc sấy ở nhiệt độ phù hợp để đảm bảo cá khô đều, không bị gãy nát và vẫn giữ được độ dẻo, độ mềm vốn có. Khi đạt độ khô tiêu chuẩn, cá được kiểm tra lại chất lượng, loại bỏ những miếng không đạt rồi tiến hành đóng gói kín để giữ nguyên hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Nhờ quy trình chăm chút trong từng công đoạn, khô cá Lù Đù trở thành món đặc sản đậm đà, thơm ngon và được nhiều người yêu thích.
KHÔ CÁ LÙ ĐÙ
Cá Đù hay cá Lù Đù là tên gọi chỉ chung của một họ nhà cá thuộc bộ Cá Vược, sống ở vùng nước lợ hoặc ngoài biển khơi và phân bố ở những vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.
Điểm độc đáo của loài hải sản này là dù phơi khô nhưng khi chế biến vẫn giữ được độ dẻo, độ tươi, mặn mà của biển cả, vị ngọt dịu, độ đậm đà của thịt mềm, hậu bùi và độ béo của mỡ cá.
Tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương để chế biến sản phẩm Khô cá Lù Đù nhằm làm tăng giá trị của sản vật địa phương, tạo việc làm và nâng cao thu nhập cho người lao động. Hợp tác xã quyết tâm đưa món ăn đặc sản biển “Khô cá Lù Đù” của Cà Mau phát triển và vươn xa.
