Khô Cá Lóc - Xuân Thảo

KHÔ CÁ LÓC

ĐẬM VỊ QUÊ, TRỌN TÌNH CÀ MAU

Miền Tây sông nước được thiên nhiên ưu đãi với nguồn sản vật phong phú, trong đó cá lóc là món quà dân dã gắn bó với đời
sống người dân quê. Mỗi độ vào mùa, khi cá lóc dồi dào, bà con lại tất bật dỡ chà, tát đìa. Cá tươi nhiều, nhưng nếu không tiêu thụ kịp
thời dễ rớt giá, hư hỏng, gây lãng phí.
Thực tế đó, Cơ sở chúng tôi nảy sinh ý tưởng làm Khô Cá Lóc, với mong muốn giữ lại giá trị của cá lóc đồng và đưa hương vị dân
dã ấy đến với nhiều người hơn. Kế thừa cách làm truyền thống của ông bà, những con cá lóc tươi ngon được lựa chọn kỹ, làm sạch, xẻ
và ướp theo công thức riêng, rồi phơi dưới nắng tự nhiên của vùng đất Cà Mau. Qua từng công đoạn, thịt cá dần săn chắc, thơm ngọt,
thấm đượm gia vị, tạo nên miếng khô đậm đà nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của cá lóc đồng.
Với chúng tôi, làm khô không đơn thuần là cách bảo quản cá mà còn là cách giữ lại hương vị quê nhà. Từ việc lựa chọn nguyên
liệu đến chế biến, từng công đoạn đều được thực hiện cẩn thận, chú trọng nguồn gốc nguyên liệu và chất lượng sản phẩm, để mỗi miếng
khô khi đến tay người tiêu dùng đều mang theo sự chân thật, chỉn chu của người làm nghề.
Khô Cá Lóc – Đậm vị quê, trọn tình Cà Mau. Mỗi miếng khô là sự kết tinh của cá đồng, vị nắng phương Nam và tình người miền
Tây mộc mạc, chân tình. Qua sản phẩm, Cơ sở chúng tôi mong muốn góp phần nâng cao giá trị cá lóc địa phương, tạo thêm sinh kế cho
người dân và gìn giữ nét nghề truyền thống của quê hương