Từ các bộ phận của cây sen, chúng ta có thể làm ra bao món ăn, thức uống bổ dưỡng. Trong đó trà lá sen là một sản phẩm, một món quà hội tụ tinh hoa của thiên nhiên đất trời. Trà lá sen có chứa nhiều vitamin nhóm B, natri kali, giúp bảo vệ tim, kiểm soát sự tiết mồ hôi của cơ thể, điều hòa nhịp tim và huyết áp ở mức ổn định, kiểm soát cường độ homocysteine trong máu. Ngoài ra, trong lá sen chứa tanin có tác dụng cải thiện các bệnh lý về gan như bệnh phì đại gan và bệnh gan nhiễm mỡ, thanh nhiệt, giải độc giúp gan khỏe mạnh. Theo Y học cổ truyền, lá sen khô mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe như: giảm cân, cầm máu, giảm mỡ máu, điều trị mất ngủ, hạ huyết áp.

Cây sen thuộc loài thực vật thủy sinh và sống ở dưới nước lâu năm và phát triển tốt trên đất có lượng phù sa bồi lắng nhiều của vùng ngọt hóa. Mô hình trồng sen trên đất bãi bồi ven sông Cái Xẻo Chích là bước đi mới đầy triển vọng và tính sáng tạo của người nông dân trên vùng đất ngọt hóa của xã Ninh Quới – huyện Hồng Dân – tỉnh Bạc Liêu, với hy vọng tạo ra “tất đất tất vàng” trên vùng đất bãi bồi ven sông Cái Xẻo Chích trên địa phận xã Ninh Quới.