NƯỚC MẮM NĂM NHỰT – SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG

Trong Văn hoá ẩm thực Việt nam nói chung và vùng Nam bộ nói riêng nước mắm là loại gia vị không thể thiếu ở mỗi nhà. Trong bữa cơm người Việt, nước mắm được sử dụng để chấm hoặc làm gia vị các món ăn, là loại gia vị luôn luôn có sẳn trong nhà bếp của mọi gia đình.

Ngày nay trên thị trường có nhiều loại nước mắm, nước chấm được sản xuất công nghiệp, có sử dụng chất bảo quản được sản xuất đưa ra thị trường với sự tiện lợi dễ mua, vì hầu hết được tiếp thị trưng bày tại tại các cửa hàng bách hoá, tạp hoá. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống với lợi thế chỉ sử dụng cá biển tươi và muối để ủ qua công đoạn thời gian từ 12 tháng trở lên, sau đó được chắt lọc cho ra nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị, không chứa các chất bảo quản, chất phụ’gia, phẩm màu, tốt cho sức khoẻ, khi nhắc đến nước mắm truyền thống ai cũng biết vì độ thơm ngon riêng biệt.

Cà Mau là tỉnh giáp biển, với lợi thế nguồn nguyên liệu cá tươi dồi giàu, giá rẽ, dễ mua, dễ bảo quản, dễ vận chuyển và với truyền thống gia đình hơn 80 năm làm nước mắm, nên gia đình mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, nguồn vốn để sản xuất nước mắm truyền thống vơi tên gọi Nước mắm Năm Nhựt.

NƯỚC MẮM NĂM NHỰT THƯƠNG HIỆU “CÓ GÌ ĐẶC BIỆT”

Nước mắm Năm Nhựt có đặc trưng riêng với màu nâu trong cánh gián, mùi thơm hấp dẫn, không chứa chất bảo quản, không phẩm màu, chỉ sử dụng duy nhất hai loại nguyên liệu chính là cá biển tươi và muối để ủ, nên nước mắm giữ được hương vị của nước mắm truyền thống như từ xưa đến nay. Mặc dù không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu nhưng nước mắm Năm Nhựt vẫn bảo quản khá lâu trong điều kiện nhiệt độ bình thường.

Để sản xuất ra sản phẩm nước mắm truyền thống phải trải qua các công đoạn như chuẩn bị dụng cụ chứa được rửa sạch, nhập cá biến (chủ yếu là cá cơm) rửa sạch và muối trắng với tỷ lệ phù hợp cho vào nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị, sản phẩm được đóng chai từ 01 lít, 02 lít, 05 lít, 10 lít. Tuỳ nhu cầu khách hàng lựa chọn để dùng gia đình hoặc nhiều hơn để sử dụng kinh doanh quán ăn.

Được sự giúp dở từ chính quyền địa phương và bà con nhân dân trên địa bàn, sản phẩm nước nắm Năm Nhựt được nhiều người ủng hộ mua về dùng trong gia đình, các quán ăn và trưng bày, buôn bán nhiều nơi trong huyện. Hiện tại sản phẩm dần dần được nhiều khách hàng trong và ngoài huyện biết đến. Từ đó gia đình đã đầu tư nhiều phương tiện cải tiến trong quá trình sản xuất, nghiên cứu để cho sản phẩm nước mắm Năm Nhựt ngày càng chất lượng được người tiêu dùng ưa chuộng.