Hộ kinh doanh Mắm không xương Vị Quê

Bạc Liêu là vùng đất trả phủ với những con sông mang nặng phù sa đã tạo ra môi trường lý tưởng cho tôm cá sinh sống và phát triển, chất lượng tươi ngon. Phát huy những lợi thế của địa phương. Cơ sở Vị Quê, tại ấp 16A, xã Phong Tân, với công thức chế biến gia truyền, đã sản xuất mắm cá Trắm có, cá Rô phi không xương, một trong những sản phẩm truyền thống và luôn được người dân địa phương sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày, buổi tiệc, ngày lễ, tết

Cá Rô phi, từ lâu là đối tượng thiên nhiên sống trong các đầm tôm nuôi quảng canh của người dân, chất lượng thịt thơm ngon, cá được dùng làm thực phẩm phục vụ bữa ăn kho, chiến hàng ngày nên giá trị thấp. Xuất phát từ ý tưởng chế biến cá tươi thành Mắm không xương nhằm tăng hương vị sản phẩm thơm ngon đặc trưng, màu sắc và hình dáng sản phẩm bắt mắt, tăng giá trị con cá rô phi và bảo quản được lâu hơn.

Mắm cá rô phi không xương được sản xuất quanh năm, nguyên liệu được chế biến từ cá rô phi tươi sống thiên nhiên, lựa chọn kỹ lưỡng. Sau khi loại bỏ vảy, da, nội tạng, thịt cá được ướp muối kết hợp cùng với các gia vị theo bí quyết nặng để cho ra sản phẩm đặc trưng của cơ sở. Tất cả các công đoạn đều được tính toán kỹ lưởng và làm thủ công kết hợp Thấy mức hiện đại đã tạo nên những keo mâm có màu sắc, trủi, vị đặc trưng tự nhiên. Mắm cá được chế biến ra nhiều món ăn khác nhau, như: ăn sống, chiên, chưng, kho,…có hương vị thơm ngon, ăn vào có mùi vị đậm đà đặc trưng của sản phẩm, an toàn thực phẩm mà không hề bị ngán.

Cơ sở Vị Quê luôn nhận được sự tín nhiệm của người tiêu dung nhờ khâu chọn nguyên liệu từ vùng nuôi tôm quảng canh tự nhiên của người dân nên đảm bảo vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cho người tiêu dùng.