CÂU CHUYỆN VỀ SẢN PHẨM “BÁNH GỪNG CÁI GIÁ”
Hộ kinh doanh lý Quang Long

“Hương vị truyền thống quê hương”

Trong văn hóa ẩm thực của người dân xã Ấp Cái Giá có nét đặc độc đáo riêng với đa dạng các loại bánh khác nhau mỗi loại bánh mang hương vị, nét đặc trưng riêng. Trong đó, bánh gừng Cái Giá loại bánh mang hình dáng đặc biệt, hương vị thơm ngon và loại bánh quan trọng có mặt trong các dịp lễ, Tết hay dịp cưới hỏi của người Khome.

Những chiếc bánh gừng của Hộ kinh doanh Lý Quang Long được làm từ những đôi bàn tay tỉ mỉ khéo léo của người làm nghề cùng với bí quyết riêng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đúng vị. Để chế biến được món bánh gừng, người làm nghề dùng nguyên liệu chính là bột nếp, gừng tươi, trứng, đường cùng chút men rượu. Gạo phải là gạo nếp thơm, hạt to, trắng được mang đi giã nhuyễn thành bột, sau đó đem phơi khô. Bột sẽ được trộn cùng với trứng vịt, nước sôi để đạt được độ mịn, dẻo vừa tay. Lúc này, người làm bánh sẽ cho bột vào cối nhỏ giã nhuyễn rồi lấy lên từng nắm bột nhỏ và bắt đầu nặn.

Bánh gừng Cái Giá có tên là bánh gừng bởi lẽ những chiếc bánh được giống hình củ gừng. Bánh gừng được nặn hoàn toàn thủ công. Sau khi nặn xong, bánh sẽ được mang đi chiên ngập dầu. Khi bánh chín vàng sẽ được nhúng trực tiếp vào nước đường và gừng đã thắng keo. Cuối cùng gắp từng cái lên mâm phơi cho khô để tăng độ giòn cứng và giữ được lâu hơn sau khi chế biến.

Bánh gừng Cái Giá khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn của gừng, vị beo béo và giòn rụm, ăn một miếng cuốn hút muốn ăn thêm. Những chiếc bánh gừng tuy được làm từ nguyên liệu đơn giản, quen thuộc nhưng lại là món quà ý nghĩa, đặc biệt và được khách hàng đánh giá rất cao về hương vị, chất lượng và mang đậm nét đẹp truyền thống của người dân tỉnh Bạc Liêu.

Vẫn giữ nét truyền thống nhưng quy trình sản xuất luôn đảm được kiểm soát chặt chẽ, từng khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến tạo ra thành phẩm đều đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến sản phẩm sạch, dinh dưỡng, thơm ngon là những tiêu chí hàng đầu mà Hộ kinh doanh Lý Quang Long luôn thực hiện trong suốt những ngày thành lập đến nay. Vì lẽ đó mà sản phẩm Bánh gừng Cái Giá vẫn luôn được khách hàng tin yêu và lựa chọn.

Bánh gừng Cái Giá không chỉ là một món ăn đơn giản, mang đậm nét truyền thống của người dân Ấp Cái Giá, xã Hưng Hội, huyện Vĩnh Lợi, tỉnh Bạc Liêu mà giờ đây nó trở thành sản phẩm chủ lực kinh tế mang đến thu nhập ổn định cho người dân nơi đây. Hiện nay Hộ kinh doanh Lý Quang Long luôn không ngừng cố gắng cải tiến chất lượng, mở rộng quy mô và quảng bá rộng rãi sản phẩm để phát triển ra thị trường toàn quốc món ăn đặc sản của quê hương Bạc Liêu xinh đẹp.