Từ xưa đến nay, Bạc Liêu luôn tự hào là xứ sở của cá tôm và là quê hương của nhiều món mắm ngon trong đó có món mắm cá lóc huyện Phước Long… Và sẽ là một thiếu sót nếu quên nhắc đến mắm cá lóc của xã Phong Thạnh Tây B, được tạo ra từ bàn tay khéo léo của người làm, để món mắm cá lóc được lan tỏa khắp nơi.

Trong xu thế phát triển và hội nhập cá Lóc được chế biến thành nhiều sản phẩm đa dạng, phong phú mang lại nhiều tiện ích, lựa chọn cho người sử dụng, thuận tiện cho quá trình bảo quản, di chuyển, mang giá trị kinh tế cao cho người nuôi trồng, khai thác và sản xuất. Cơ sở đã tìm thấy tiềm năng vô cùng đặc biệt trong cá Lóc, loài cá được coi là ngon và giàu chất dinh dưỡng. Với sứ mệnh tạo ra những sản phẩm mới lạ từ nguyên liệu tự nhiên, cơ sở quyết định tạo ra sản phẩm mắm cá lóc là sự kết tinh giá trị truyền thống, giá trị quê hương cùng với đặc sắc, đặc sản, đặc trưng về ẩm thực.

Mắm cá lóc có thể ăn sống, chiên, kết hợp với thịt ba rọi, trứng vịt… để làm thành món mắm cá lóc chưng vô cùng thơm ngon, đậm đà xuất hiện khá nhiều trong các bữa cơm gia đình của người dân nơi đây.

Để làm được mắm cá lóc thơm ngon, Cơ sở phải lựa chọn những con cá lóc còn tươi sống, chuẩn bị thêm gia vị như gạo để làm thính, đường, muối và một số gia vị cần thiết khác, sau đó trộn đều và ủ mắm theo quy trình chế biến truyền thống. Ngoài ra, Cơ sở còn thêm một số bí quyết gia truyền để tạo ra món mắm cá lóc có hương vị thơm ngon, đặc trưng, từ đó tạo nên thương hiệu “Mắm cá lóc” nổi tiếng cho cơ sở.

Với sự tâm quyết và kinh nghiệm làm nghề, Cơ sở đã đem lại chất lượng, uy tín cho sản phẩm Mắm cá Lóc và hiện nay sản phẩm Mắm cá Lóc của Cơ sở đã được người tiêu dùng tin tưởng, đón nhận.

Với mong muốn ngày càng nâng cao giá trị sản phẩm Mắm cá lóc của cơ sở và tạo việc làm và thu nhập cho lao động tại địa phương. Cơ sở luôn chú trọng đến khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký nhãn hiệu hàng hóa, đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu thụ, đưa sản phẩm “Mắm cá Lóc” thành sản phẩm đặc sản của xã Phong Thạnh Tây B nói riêng và của huyện Phước Long nói chung đến với thị trường trong và ngoài tỉnh.